Opfundet ved et tilfælde

De verdensberømte Kellogg’s Corn Flakes blev faktisk opfundet ved et tilfælde.

Dr. John Harvey Kellogg var leder af ’The San’, og hans bror Will Keith Kellogg arbejdede samme sted. Begge brødre gjorde meget for at gøre diæterne så velsmagende og attraktive som muligt. De eksperimenterede blandt andet med udviklingen af kornbaserede produkter som en del af en nærende kost til sanatoriets gæster.

Brødrene forsøgte sig hele tiden med nye produktionsteknikker, og de gjorde et stort fremskridt, da de besluttede sig for at valse kogte hvedekorn. Men en dag i 1894 blev brødrene under et af deres eksperimenter afbrudt i deres arbejde, og de glemte hveden, som stod og kogte videre. Da de kom tilbage, valsede de som sædvanlig hveden – men fik et noget anderledes resultat. Hveden kom nemlig ud som små flager i stedet for én stor plade, og når flagerne blev bagt, blev de lette og sprøde. Det var sådan, flagen så dagens lys.

Brødrene Kellogg begyndte at servere den nye opdagelse for sanatoriets gæster, som viste sig at være vilde med de sprøde flager. Når gæsterne havde forladt ’The San’, kontaktede mange brødrene Kellogg i håb om at kunne få leveret flere af de velsmagende flager.

Efterspørgslen gjorde, at Dr. John Harvey Kellogg startede en produktion på sanatoriet og kaldte virksomheden ’The Sanitas Food Company’. Broderen Will Keith Kellogg blev direktør og fortsatte samtidig med at udvikle flager.

Will Keith Kellogg arbejdede også med andre kornsorter som f.eks. majs, som han kogte med malt, sukker og salt. Og det var netop majs, der i 1898 blev til de Corn Flakes, som vi kender i dag.